Kampar (Inmas) - Makan bajambau merupakan tradisi masyarakat Kabupaten Kampar yang turun temurun. Demikian disampaikan Plh Kepala Kantor Kementerian Agama Kabupaten Kampar, Drs H Mahyudin MA, yang juga menjabat sebagai Kepala Bagian Tata Usaha (Kabag T.U) Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi Riau, hari senin (06/02), saat menghadiri undangan makan Bajambau yang ditaja oleh Pemerintah Daerah Kab. Kampar, dalam acara hari jadi Kab. Kampar ke 67 tahu 2017, di Balai Adat Kab. Kampar.
Mahyudin mengatakan, Makan bajambau ini merupakan tradisi khusus masyarakat Kampar yang sesuai pula dengan adat istiadat di Kabupaten Kampar dimana sedikitnya dalam menu makan bajambau tersebut ada lima jenis sambal.
Lima jenis sambal tersebut adalah pertama, ikan yang diolah menjadi ikan goreng, pongek, sampode dan sebagainya. Kedua adanya sambal daging baik berupa rendang atau gulai dari daging kerbau, sapi atau daging ayam. Ketiga sayuran yang diolah seperti gulai kacang panjang, kentang dengan telur ayam dan sebagainya.
Keempat, sayuran mentah atau lalapan berupa mentimun, terung uap dan sebagainya, Kelima yang khusus dan sewajarnya ada didalam jambao adalah "Dadio" atau air susu kerbau atau sapi yang telah dikentalkan atau membeku dengan pemanis gula enau atau gula aren sehingga menjadi makanan penutup. Dadio ini berasa manis, enak dan salah satu fungsinya adalah sebagai penghilang rasa pedas sesudah makan, papar Mahyudin.
Hadir dalam acara makan bajambau tersebut Gubernur Riau Ir Arsyadjuliandri Rahman MBA bersama Forum Koordinasi Pimpinan Daerah (Forkopinda) dan jajaran Pemerintah Provinsi Riau didampingi Pj Bupati Kampar H Syahrial Abdi AP MSi, Ketua DPRD Kabupaten Kampar beserta Forkopinda Kabupaten Kampar, dan Pimpinan OPD di lingkungan Pemerintah Kabupaten Kampar diikuti juga para Kepala Daerah atau yang mewakili, tamu undangan pimpinan daerah berbagai daerah, ninik mamak, tokoh masyarakat, tokoh adat, dan masyarakat umum lainnya. (Ags/Usm)