Kampar (Inmas) – Kepala Kantor Kementerian Agama Kabupaten Kampar Drs H Alfian MAg, makan bajambau bersama Plt Bupati Kampar Catur Sugeng Susanto, dalam rangka Hari jadi Kabupaten Kampar ke-68 tahun 2018, hari rabu kemaren (06/02/2019) di Balai Adat Kab. Kampar.
Hadir dalam acara Makan Bajambau tersebut Gubernur Riau yang diwakili oleh Sekretaris Daerah Provinsi Riau H Ahmad Hijazi, Unsur Forkopimda Kampar, Sekretaris Daerah Drs Yusri M.Si, Staf Ahli, Asisten dan Para Kepala OPD di Lingkungan Pemerintah Kabupaten Kampar.
Alfian mengatakan, Makan bajambau ini merupakan tradisi masyarakat Kabupaten Kampar yang sudah turun temurun. Makan bajambau ini merupakan tradisi khusus masyarakat Kampar yang sesuai pula dengan adat istiadat di Kabupaten Kampar dimana sedikitnya dalam menu makan bajambau tersebut ada lima jenis sambal.
Lima jenis sambal tersebut adalah pertama, ikan yang diolah menjadi ikan goreng, pongek, sampode dan sebagainya. Kedua adanya sambal daging baik berupa rendang atau gulai dari daging kerbau, sapi atau daging ayam. Ketiga sayuran yang diolah seperti gulai kacang panjang, kentang dengan telur ayam dan sebagainya, jelas Alfian.
Keempat, sayuran mentah atau lalapan berupa mentimun, terung uap dan sebagainya, Kelima yang khusus dan sewajarnya ada didalam jambao adalah “Dadio” atau air susu kerbau atau sapi yang telah dikentalkan atau membeku dengan pemanis gula enau atau gula aren sehingga menjadi makanan penutup. Dadio ini berasa manis, enak dan salah satu fungsinya adalah sebagai penghilang rasa pedas sesudah makan, pungkas Alfian. (Ags/Usm)