Pekanbaru (Inmas), Darma Wanita Persatuan Kantor
Kementerian Agama Kota Pekanbaru pada pertemuan bulan ini memperagakan cara membuat
kue dari labu kuning. Kegiatan ini berlangsung di teras masjid Ikhlas Beramal
Kantor Kementerian Agama Kota Pekanbaru. Rabu (13/02).
Adapun bahan-bahan yang harus dipersiapkan adalah; 250
gram gula pasir, 75 gram tepung sagu/tapioka, 250 gram tepung beras, 800 ml
santan dari 1 butir kelapa, 350 gram labu kuning (tanpa kulit), ½ sendok garam,
1 sendok pasta pandan, ¼ sendok vanili bubuk.
Sedang cara membuat kue dari bahan labu tersebut pengurus DWP yang
diwakili oleh Deswita Rialis menjelaskan
Pertama; Panaskan kukusan dan cetakan kue yang sudah di oles minyak,
tutup dandang dilapisi kain/ serbet. Kedua; Campur dan aduk rata gula pasir,
tepung topioka, tepung beras, garam dan vanili (bahan-bahan kering). Ketiga;
Blender hingga halus dan lembut labu kuning dan santan.
Keempat; Kemudian larutan labu kuning tuangkan ke
dalam campuran bahan-bahan kering aduk rata dan disaring. Kelima; Bagi adonan
menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan diaduk hingga tercampur
rata satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Keenam ; Pastikan air dalam kukusan
sudah mendidih. Ketujuh; Tuang 1 sendok
makank adonan kuning, kukus 2-3 menit,
kemudian tuangkan 1 sendok makan adonan
hijau , kukus lagi 2-3 menit. Lakukan hal ini secara bergantian hingga cetakan
penuh. Lapisan terakhir kukus 20 menit. Ungkap Deswita. Selamat mencoba. (Idris)